香港新浪網 MySinaBlog
Can | 19th Nov 2015 | 我7歲 | (56 Reads)

昨晚有人自動請纓入廚煎牛扒,以為不會出甚麼亂子就由得他,結果因為「睇唔到D鹽跌出嚟」而喪落,做出咸到苦的牛扒,並成功挑戰並奪取地獄廚神No.1的寶座。為了重奪本人的寶座,今早就成功做出了這個#鹽味肉醬飯,看看能不能挽回頽勢。。。

Picture

以上都是廢話,實情其實是遇人不淑才對。

話說想食免牛飯好耐,於是在網上隨便找了個食譜照做,見係Annie姐的「今晚食乜餸」,大概不會太差吧。例牌改了小小:換走蕃茄,茄汁和青豆,改落粟米,紅蘿蔔和意粉醬,減少了牛肉的份量(咁叫改小小?)就開始煮。

一直都無問題,直至落了芡汁之後埋尾試味。。。哇頂乜咁咸嘅老友?!拿拿聲加水,又加多匙糖,再試。。。都係咸,不過叫好番小小入到口。到呢一刻大家都估到,Time’s up, pan down! 法定時間又到了,唯有是旦啦,希望米B飲多D水。。。

事後檢討,大概是因為減了茄汁的甜,和蕃茄的水,又用了超咸的岩鹽,導致超咸芡汁的出現。不過,其實個芡汁不用又加豉油又加鹽吧?所以我懷疑係Annie昆我,各位真正廚神點睇?

Picture 


Can | 17th Nov 2015 | 我7歲 | (90 Reads)

個人認為,踏單車跟學游水一樣,都是必要的技能之一(雖然我不懂游泳,哈)。因此很執意要米B學會。

但是,也許是童年陰影,她很怕跌倒,就算坐在四個轆的單車上也是這樣。雖然說時間可以解決所有問題,不過見同年的朋友仔都懂了,她還是踏著四個轆,實在有點意難平。而且家居附近難得有單車徑,很希望假日可以跟米B一起踩單車,因此決定要找個單車場進行特訓。

終於,上星期日,我們去了九龍灣單車公園。地點有點偏僻,從九龍灣地鐵站走了差不多二十分鐘才到達。租車費用亦不算便宜,$35/小時。不過,單車較為新淨,而且可以隨時換車,也算不錯了。

Picture

開始的時候,米B選了一部超迷你四輪。我皺眉,不過都由得她。先在初學者跑圈上試行一下。因為車輪半徑小的關係,車子走得好慢好慢,踩起來也很費力。我沒做聲,十五分鐘後,她主動說要試試兩個轆,我暗笑。

換了一部超矮小的兩個轆,簡直是為米B度身訂製,連顏色都襯埋。跟她說踩單車最重要是冷靜,覺得不穩定就用腳落地,別以為自己在懸崖邊好了。她笑,大概像明白了些甚麼。之後,先提她以滑版車的操控方式控制和穩定前轆,然後輕輕扶著前端和後座轉圈。

大約十五分鐘之後,她好像已經可以控制前轆,於是我們就放手,只扶著後座協助她平衡車子。這個是最漫長和疲累的過程,因為全程要彎著腰兼一邊跑,還要用力支撐著單車,因此累到要輪班,我跟米爸每人捱十分鐘,腰骨好痛啊。

Picture 

不過,見到米B一路進步,大概腰骨斷掉也是值得。大半小時後,我已經開始只是輕輕力托著車子,然後見時機成熟,就索性放手了,一邊仍然跟在車子旁邊。就跟所有學單車的動畫一樣,在踏單車那個是不知道的,於是就一直自己踏著去了。偶爾回頭,看到我好整以暇的走在後面,才知道我放了手,就立刻跌了 XD

不過,見到米B一路進步,大概腰骨斷掉也是值得。大半小時後,我已經開始只是輕輕力托著車子,然後見時機成熟,就索性放手了,一邊仍然跟在車子旁邊。就跟所有學單車的動畫一樣,在踏單車那個是不知道的,於是就一直自己踏著去了。偶爾回頭,看到我好整以暇的走在後面,才知道我放了手,就立刻跌了 XD

就這樣,邊走邊停,邊扶邊走,她慢慢就真的開始自己一個人踏了。看著她一點一點的進步,真是老懷安慰(條腰終於可以休息)。雖然還未能很好的控制,不過相信只要多練習,一定可以很快掌握的。

Picture

 

順便想告訴想學單車的小朋友,記得找一輛超矮小的車子學習,保證事半功倍。

後記:
有人很悔恨的跟我說為甚麼不是他先放手,因為他不捨得讓米B跌啊~ XD


Can | 17th Nov 2015 | 我7歲 | (14 Reads)

個人認為,踏單車跟學游水一樣,都是必要的技能之一(雖然我不懂游泳,哈)。因此很執意要米B學會。

但是,也許是童年陰影,她很怕跌倒,就算坐在四個轆的單車上也是這樣。雖然說時間可以解決所有問題,不過見同年的朋友仔都懂了,她還是踏著四個轆,實在有點意難平。而且家居附近難得有單車徑,很希望假日可以跟米B一起踩單車,因此決定要找個單車場進行特訓。

終於,上星期日,我們去了九龍灣單車公園。地點有點偏僻,從九龍灣地鐵站走了差不多二十分鐘才到達。租車費用亦不算便宜,$35/小時。不過,單車較為新淨,而且可以隨時換車,也算不錯了。

IMG_5162

開始的時候,米B選了一部超迷你四輪。我皺眉,不過都由得她。先在初學者跑圈上試行一下。因為車輪半徑小的關係,車子走得好慢好慢,踩起來也很費力。我沒做聲,十五分鐘後,她主動說要試試兩個轆,我暗笑。

換了一部超矮小的兩個轆,簡直是為米B度身訂製,連顏色都襯埋。跟她說踩單車最重要是冷靜,覺得不穩定就用腳落地,別以為自己在懸崖邊好了。她笑,大概像明白了些甚麼。之後,先提她以滑版車的操控方式控制和穩定前轆,然後輕輕扶著前端和後座轉圈。

大約十五分鐘之後,她好像已經可以控制前轆,於是我們就放手,只扶著後座協助她平衡車子。這個是最漫長和疲累的過程,因為全程要彎著腰兼一邊跑,還要用力支撐著單車,因此累到要輪班,我跟米爸每人捱十分鐘,腰骨好痛啊。

IMG_5161

不過,見到米B一路進步,大概腰骨斷掉也是值得。大半小時後,我已經開始只是輕輕力托著車子,然後見時機成熟,就索性放手了,一邊仍然跟在車子旁邊。就跟所有學單車的動畫一樣,米B還不知道我已放手,於是就一直自己踏著去了。偶爾回頭,看到我好整以暇的走在後面,才知道我放了手,然後就立刻跌了 XD

就這樣,邊走邊停,邊扶邊走,她慢慢就真的開始自己一個人踏了。看著她一點一點的進步,真是老懷安慰(條腰終於可以休息)。雖然還未能很好的控制,不過相信只要多練習,一定可以很快掌握的。

IMG_5160

順便想告訴想學單車的小朋友,記得找一輛超矮小的車子學習,保證事半功倍。

後記:
有人很悔恨的跟我說為甚麼不是他先放手,因為他不捨得讓米B跌啊~ XD


Can | 13th Nov 2015 | 地獄廚神 | (42 Reads)

今早因為神志不清的關係,有點手忙腳亂,結果忘了拍攝成品,唯有把秘方拍一拍就算。

Picture

所謂「秘方」就是Ikea有售的肉汁包,味道跟門市賣的一樣。只要按包裝指示加水加cream煮,零失敗。 不過一煮要煮哂成包實在太多,因此最好到家品店買個冰隔(or whatever),煮好後倒起冰好一舊舊,就可以用3-4次。快靚正起貨之選。

另外之前在Gmarket訂的平民版港女鍋:韓國出品的玫瑰鍋送到,希望能煮出好味道的東西吧。

Picture

 

 


Can | 9th Nov 2015 | 地獄廚神 | (36 Reads)

星期一的早上,最好做一些快靚正的午餐,以便朝早訓多一陣。上星期五米B話想有雞肉和粟米的無汁飯,哈,那簡單。不過我從未煮過這種飯,既然朋友話一次過肉呀菜呀丟哂落飯煲按個掣就攪掂了,我就膽粗粗試下。

Picture

 

怪味飯
材料:粟米雞肉紅蘿白乾冬菇
做法:醃雞材料切粒落米加水把材料丟哂落飯煲。

由於雪藏雞肶真係無乜味,所以我擅自決定加一湯匙鏗魚汁落去。煲完出黎個飯陣味好似怪怪地,不過入口又OK,甜甜地,算啦 XD XD


Can | 6th Nov 2015 | 地獄廚神 | (31 Reads)

話說靈感這回事真的神奇。原本打算簡簡單單Ikea汁撈肉丸快靚正,突然間個腦有人同我講野:「聽日整炒飯啦。」於是我就好似鬼上身咁在午飯時間去街市買了支魚露,預備明天炒飯。 

早上把材料都拿出來,哇,好似好大陣丈咁。不過炒飯啫,駛乜驚。開火後,先把薑片和雞皮丟入去爆下佢(哇幾專業),再倒雞。炒兩炒之後先發現好似要落洋葱先,不過無所謂啦,先後次序呢D野其實好隨意。炒下炒下。。。發覺隻手好攰。頂迪迪尼D野真係好睇唔好用,又大又重,一怒之下換番平時用那個$9.9宜家鑊鏟,立即覺得順手好多。

Picture 

配料落哂鑊之後,好似重多過飯咁。。。唔緊要啦。炒到咁上下把冷飯倒下去,哇爆廠呀老友!一炒D飯就飛哂出街!真係要買過個鑊先得。家陣唯有輕輕力咁用個鑊鏟摷下摷下。。。

Picture 

摷到咁上下好似要落下調味啦,一打開支魚露。。。

Picture 
大佬無窿嘅!!!

個蓋又打唔開!唔通今次(又)要食無味炒飯?

我的慘叫聲引來了救星,米爸衝入廚房。

「救命呀快D打開佢!」

「點開架大佬?!」他拎住個樽發呆。

「我都唔知呀!快D諗辦法啦D炒飯燶啦!」我一頭煙咁一邊喪炒一邊答。

結果佢拎咗支魚露出廳度,過咗好一陣,終於諗到用暴力將個「質」剪開。吁~我的炒飯終於有味啦~呢個時候米B起床的時間又到了,我拿拿林將D炒飯塞入飯壺,完成了今天的任務。

Picture 

真係好險呀~


Can | 5th Nov 2015 | 地獄廚神 | (29 Reads)

Picture
今朝整的

首先我想多謝我媽咪、我爸爸、我老公對我嘅支持,重有隔離屋黃嬸、樓下四叔、六舅公(who's that)、大姨媽、小肥羊、七姑碌......等等咁多人。

當然啦,最重要,是我至愛的米B,你說的那句「你煮乜我食乜」,是我努力的原動力。

最後,當然是要多謝各位師父教路啦。

以下分享製法給廚房菜鳥:

材料:雞肶扒半舊、新鮮粟米粒、忌廉黃粟半盒、水

做法:
1.  雞肶扒切粒,隨意加豉油、酒、生粉等醃好
2.  易潔鑊開火,丟哂D雞粒落去,炒兩炒
3.  見熟就倒粟米粒,都係隨量
4.  又炒兩炒,見D粟米粒差唔多熟,加半盒忌廉黃粟,加水
5.  見水滾就熄火,Done。

升級版:
如唔想用忌廉黃粟,可用新鮮粟米加生粉水加鹽加蛋等。


Can | 4th Nov 2015 | 地獄廚神 | (42 Reads)

眾所周知,本人極少煮食。樓下大快活便是我的主飯堂,板前是第二飯堂。主要原因,當然是因為懶,而且家中各人均極喜歡出外吃飯,故一直相安無事。

直至前天。

由十一月開始,本人應愛囡要求弄午飯便當帶回校。在此亦借此機會感激小囡的班主任提出她吃飯太慢的問題。究其原因,是學校的飯盒份量太多,口味不合等等。因此由本月起,廖化披甲上陣,挑戰煮婦生涯。

然而,以本人多年來的近乎零入廚經驗,此途甚為險要。為擔此重任,事前已於互聯網下載食譜數十份。不過由於實戰經驗幾乎是零,加上不按食譜出招的隨便個性,失敗勢所難免。有鍳於網上有無數的成功例子和食譜,卻鮮有分享失敗經驗的,本人決定身先士卒,寫下廚房血淚史,以儆效尤,並順道請各路高手指教指教。

前兩天勉強以日式咖喱過骨。今早的目標是:粟米肉粒飯。六時半起來梳洗,隨即開工。從雪櫃拿出昨晚已醃好的雞脾肉粒,先切粒蒜頭下鑊(別問為何要加蒜頭,我唔知),把雞丟入去炒。差不多熟透後加入新鮮粟米粒,再同時開盒忍廉黃粟,隨意倒一點下去。因為想加多點蛋白質,故切了些豆腐丟下去。。。炒下炒下D豆腐爛咗一半(=_=),下次要買硬豆腐先得。

Anyway,倒哂所有野,咦?點解無乜汁嘅?乜原來個忌廉黃粟咁鬼杰,唯有加小小水。聽同事講重可以加Cream,又倒咗小小落去。炒下炒下,喂!D汁呢?唉,是旦啦,食譜最後話加蛋,蛋都有水卦?於是打好蛋倒落去。。。頂變咗蛋餅咁滯。。。

呢個時候已經夠鐘叫阿囡起身,唯有是旦啦好又一餐唔好又一餐啦,把蛋餅倒入阿囡個飯壺,得咗。

事後檢討:好明顯唔夠水,其實要加多D水架下話?重有豆腐唔係有水架咩?點解加完之後重杰咗架?聽日我要試下唔加豆腐,同加多小小水,希望整到有汁的粟米肉粒飯吧(如果阿囡聽日重肯食的話)。

師父指教:唔好用豆腐做飯盒,會容易變壞。


Can | 16th Oct 2015 | 我7歲 | (63 Reads)

Picture 

升上二年級已經個多月,生活大致上跟上學年差不多,就是功課多一點點,但平均都是三至四樣左右,一小時內完成。

班主任嘛。。。在數星期前的家長會上初見,已經印象一般。大概我的直覺就是準確(下期六合彩呢咁),這位老師要求比較嚴格,我那散漫的女兒大概不是她那杯茶。幸好只是一年的時候,頂硬上。

今年轉了飯盒供應商,米B表示食物變難吃,更被投訴吃飯太慢(阻人收工)。後來我追問為何要吃得快,米B說是因為清潔姐姐的問題。我估計是學校人手不足,故要求學生快點吃完飯進行清潔這樣子,哦。

學術方面,有人越來越懶散(那個人是我):功課小測中默要自理,只求完成不問結果。只有英默會督促其温書(不過上次又唔記得温),希望下年可以全部免役就好了。大概是覺得做人死讀書沒意思,成績太好更是人生負累(正如在下),倒不如順其自然,升班就算。至於將來?留待她自己慢慢想好了。

很不負責任的阿媽 XD


Can | 4th Sep 2015 | 我7歲 | (68 Reads)

Picture 

在巴士上看到關於流浪狗的片子,討論了一會甚麼部門處理流浪狗之後,忽然話題一轉,開始討論吃狗肉。

「甚麼人會吃狗肉?」米B問。

「中國人和韓國人吧,在那些國家吃狗肉是合法的,其餘歐美國家大多都不會吃。」

「香港呢?」

「香港也是非法的。」

「那你吃不吃狗肉?」

「我當然不吃,犯法的事情不要做。不過,如果有機會試,你會不會吃?」

「當然不會!我喜歡狗,所以我不會吃狗肉。」

我有心逗她,再問:「那牛肉呢?」

她猶豫了一會,說:「我。。。也喜歡牛,其實我覺得殺動物不大好。」

「對!這個就是大部份人面對的兩難了!雖然知道殺動物不好,但又忍不住不吃,唯有平日盡量多菜少肉吧。」

米B靜默一會之後,再說:「我想到了!既然殺動物不好,但我們又要吃的話,就要把肉都吃光,這樣才不會浪費。」

「你說得很對!我們不要浪費了牠們呢。」

難得她能夠自己領悟出惜食這個概念,實在太感動。這個小小人兒的思想也開始成熟了呢。

 (然後巴士到站,我們下車,準備去吃自助餐。。。) 


Next